Первый гастрономический фестиваль «Зажировка» прошёл в Магадане
Местные рестораны и кафе присоединились к тематической неделе, в областной центр приехали приглашённые бренд-шефы из Москвы, Владивостока и с Камчатки.
Без тайн. Без секретов. Свои личные рецепты приготовления блюд на сцене обнажили приезжие бренд-шефы, кондитеры и шеф-повара Магадана. Это «Зажировка». На первый гастрономический фестиваль Колымы приехала Динара Мусурманова с Камчатки. Говорит, главным удивлением стал холод – в соседнем регионе сейчас +5. И очень тёплые люди – Динара поделилась секретами приготовления с местными кондитерами.
«Вот я даже сейчас выступала на сцене, рассказывала, что бисквит лучше взбивать, перемешивать силиконовой лопаткой, а не металлической. Потому что металл разрушает пузырьки, получается меньше воздушности. Об этом обычно никто не говорит, потому что это такая мелочь, но она всё равно на многое влияет», – поделилась шеф-кондитер Динара Мусурманова.
Здесь на большой площадке шеф-повара готовят прямо перед гостями, на камеру. Чтобы каждый мог видеть, какие ингредиенты используют. Шеф-повар колымского ресторана рассказал о своём любимом блюде и как его приготовить.
«Люблю готовить из рыбы, морепродуктов. Любимое блюдо – это стейк из палтуса. В новое меню будем подавать стейк с землёй из копчёного лука. Секретик есть, конечно, всё по классике: сливочное масло, специи, чеснок и бережное томление», – сказал шеф-повар Александр Левченко.
На первый колымский гастрономический фестиваль «Зажировка» приехал бренд-шеф из Кисловодска, победитель шоу «Битва шефов» и «Шеф-повар против домохозяек» Роман Тамразян. Он на глазах у гостей приготовил особенное блюдо и угостил несколькими порциями гостей фестиваля прямо со сцены.
Фестиваль посетили шеф-повара с Камчатки, из Владивостока и Москвы. Организаторы фестиваля – Правительство Магаданской области, Магаданский региональный фонд содействия развитию предпринимательства «Мой бизнес» и Агентство по туризму Магаданской области – считают, что «Зажировка» может стать визитной карточкой Колымы и возможностью познакомиться с регионом.
«Вкус региона очень важен для гостя и для туриста. Потому что многие люди сейчас ездят по регионам в гастротуры, и для них важно попробовать что-то новое, что-то интересное, попробовать локальные продукты. Поэтому я думаю, что здесь даже не нужно ничего придумывать. Магаданская область – идеальное место для развития гастрономического туризма. У нас огромная почва – это и северное мясо, и дикоросы, это разнообразие морских продуктов», – рассказала руководитель Агентства по туризму Магаданской области Анна Шаповалова.
Гастрономический фестиваль включил в себя и профориентационную часть. Гости познакомились со студентами Колледжа сервиса и технологий в Магадане, а также посетили детский дом в посёлке Ола, чтобы рассказать о профессии повара ребятам. Некоторые из них потом приехали на «Зажировку» лично увидеть работу повара.
Гости участвовали в активностях и викторинах, пробовали блюда, а шеф-повара проводили соревнования по приготовлению блюд с колымскими продуктами.
«Мы, как центр «Мой бизнес», конечно, заинтересованы в развитии предпринимательства в нашем регионе. Отдельно в этом году мы занимаемся развитием креативных индустрий. Гастроиндустрия входит как раз-таки в одну из сфер креативного бизнеса. Мы надеемся, что такой фестиваль и подобные ему не только привлекут туристов в наш регион, но и помогут нашим рестораторам, ребятам, которые открывают кофейни, точки с питанием, развиваться, привлекать новую аудиторию, строить свой бизнес и в целом работать на репутацию нашего города», – сказала пресс-секретарь Магаданского регионального фонда содействия развитию предпринимательства «Мой бизнес» Анна Левченко.
Гастрономический фестиваль «Зажировка» планируют сделать ежегодным. А пока у колымчан выдались по-настоящему вкусные выходные.
