Россельхознадзор разрабатывает методику определения фальсифицированной красной икры

Россельхознадзор намерен в 2024 – 2025 годах завершить разработку методики по выявлению в составе натуральной красной икры структурированной или имитированной икорной продукции, сообщил руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт.

«В России пока не существует официального метода исследования, который позволяет выявить частичную или полную подмену. Сейчас на базе подведомственного нам института разрабатывается методика по выявлению признаков, посредством которых будет определяться принадлежность исследуемых продуктов к икре рыб. Разработка методики будет завершена в 2024 – 2025 годах», – цитирует РИА Новости Сергея Данкверта.

Руководитель Россельхознадзора пояснил, что контроль за красной икрой был усилен в связи с появившейся информацией о появлении на рынке структурированной икры под видом натуральной красной.

«К счастью, роста доли фальсификата не обнаружено. Но замечу, что по итогам первого квартала 2023 года доля имитированной и структурированной икры в общем объеме производства икры лососевых составила более 20% и имеет тенденцию к увеличению», – сказал глава ведомства.

По данным ведомства, в 2022 году в РФ было произведено свыше 20 тысяч тонн натуральной икры, более 1,6 тысячи тонн имитированной и почти 1,5 тысячи – структурированной икры; в свою очередь, за три месяца текущего года – 1,5 тысячи тонн натуральной, почти 242 тонн имитированной и 138 тонн структурированной лососевой икры.

Фото: Алексей Майшев/РИА Новости