Колыма – территория с самобытной северной кухней

В Магадане продолжается гастрофестиваль «Зажировка». Его организаторы говорят: это первый шаг к тому, чтобы громко заявить: Колыма – территория с самобытной северной кухней. О развитии гастрономического потенциала региона, продвижении местных продуктов и брендов, привлечении туристов говорили на деловом мероприятии в культурно-общественном центре парка «Маяк».

Ведущие эксперты ресторанного бизнеса, гастрономических проектов и туриндустрии собрались вместе, чтобы ответить на главный вопрос: как превратить локальную кухню в точку притяжения. Традиционно туристы ехали на Колыму за экстримом и красотами, но сегодня здесь говорят: чтобы удержать гостя, нужно вкусно его накормить. Местные продукты – это не просто еда, это часть идентичности территории. Дикий лосось, оленина, дикоросы и знаменитые магаданские крабы и креветки – вот главные «магниты» для путешественников.

«Для туристов всегда такая приятная неожиданность, что у нас очень сильно развита гастрономия. Что есть много мест, где можно отдохнуть, вкусно покушать, есть много мест и ресторанов высокой кухни. И нам, конечно, лестно, что они это отмечают. Удивляются, что у нас на порядок ниже цены, чем в соседних регионах Дальнего Востока, и очень много разнообразной свежей морской продукции», – сказала руководитель Агентства по туризму Магаданской области Анна Шаповалова.

Фестиваль «Зажировка» впервые проходит в Магадане. Название шуточное, но точное: отсылает к северной привычке делать запасы на зиму и к сезону сбора урожая, дикоросов и домашних заготовок рыбы и мяса. Главная цель – развитие гастрономического потенциала региона, продвижение местных продуктов и привлечение туристов. По сути, говорят эксперты, это первый шаг к тому, чтобы громко заявить: Колыма – территория с самобытной северной кухней.

«У нас приглашены магаданские музыкальные группы, мастера народных художественных промыслов, предприниматели, которые делают сувениры. И, само собой, приглашены такие звёздные шефы, которые будут представлять блюда в течение двух дней, 24 и 25 октября, в «Авиаторе». И мы надеемся, что жителям Магадана это будет интересно. И вся наша деятельность направлена на то, чтобы развивать бизнес, в том числе чтобы развивался сектор креативной экономики и приходили новые люди в эти профессии. Видели, как это может быть вкусно, здорово, интересно», – сказала руководитель магаданского центра «Мой бизнес» Елена Дубовая.

Магаданские креветки, трубач и краб. Турист готов ехать за тысячи километров, чтобы попробовать наши свежие морепродукты. А мы делаем так, чтобы это впечатление было доступным и запоминающимся.